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Brokkoli-Salat

Zutaten:

- 1 Tomate

- 1 Brokkoli

- 500 ml Gemüsebrühe

- 2 EL Haselnussöl

- 50 g Mandeln

- 2 EL Kräuteressig

- Salz und Pfeffer


Zubereitung:

- Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli putzen, waschen und zerteilen.

- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und den Brokkoli 2 Minuten bissfest kochen.

- Das Haselnussöl in einer Pfanne erhitzen, den abgetropften Brokkoli darin schwenken und leicht bräunen lassen.

- Die Mandeln dazu geben und mit dem Kräuteressig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.7.14 19:27

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